一、保鲜膜是否能够加热?

我们所熟知的保鲜膜包含众多分类，部分保鲜膜可以加热，但部分保鲜膜在加热后会生成一些对人体有害的物质，并不能加热使用。事实上，保鲜膜是否可以加热都会在其外包装上有所标注。

这类有标注“可加热”的保鲜膜，通常会按照使用情景而进行工艺和材料方面的调整和设计。按照说明使用此类专用保鲜膜，在加热时不会产生危害人体的有毒物质，也不会污染食物。然而，多数冷藏所用的保鲜膜大都不能用于加热。因此，在选购和使用保鲜膜时应注意其对应的应用场景，切勿混淆。

二、保鲜膜加热是否真的会中毒?

一般来说，不可用于加热的保鲜膜在加热过程中很有可能会产生有毒有害物质，此类保鲜膜在制作工艺上通常会添加符合国家标准的邻苯二甲酸盐和DEHA等化学物质。这些物质在经过加热后会产生致癌物，长期如此操作，很容易对人体健康产生影响，引发类似于中毒的反应。

除此之外，适用于加热的保鲜膜也并非在使用过程中绝对安全。可用于加热的保鲜膜，大多可将加热过程中产生的有毒有害物质降到接近为零的程度，但在加热过程中有害物质的释放与加热时间具有很大关系。

为了防止高温下保鲜膜长时间覆盖于食物表面而产生有毒物质污染食物，在使用时应严格遵守保鲜膜覆盖食物加热的时间，防止有毒有害物质导致食物被污染。

当然，保鲜膜已经成为我们日常生活中十分常见的用于包装食物的物品。在众多商超卖场中，使用保鲜膜包装出售的食物随处可见。保鲜膜轻轻一盖，既可以保住食物的美味，还可以防止食物在保存过程中出现串味情况。