老年人减肥最好控制每天摄入的总能量，也就是饭量，接下来还要有适量的运动，因为老年人随着年龄的增加，基础代谢就会减少，需要减脂增肌，运动也是必需的，通过运动来增长肌肉，让基础代谢能够维持到比较好的水平，也可以防治肥胖症和体重后的反弹。

当然控制饮食摄入量后还需调整饮食结构，对老年人而言可以采用高优质蛋白质、适量碳水化合物、低脂肪的饮食，因为老年人普遍存在肌营养不良，基础代谢率也会随着年龄增长而下降，所以要高蛋白饮食。

但是高蛋白饮食的前提是肾脏功能是正常的，那样可以每天喝1斤(500g)牛奶、1个鸡蛋、2两(100g)瘦肉、2两(100g)豆腐、8两(400g)豆浆、1斤(500g)蔬菜、3两(150g)粮食，其中包括1.5两(75g)的粗粮，这样每日热量基本在1300-1400Kcal左右，对于老年人的减重是较为适宜的，既可以防治慢性病，又可以减肥。