身体缺乏蛋白质会表现为消瘦、疲乏无力、水肿等症状。

蛋白质是构成人体的基本物质，对人体生长、代谢、发育起着重要作用。若缺少蛋白质，会出现以下症状:

1.外观:头发枯黄，指甲脆、容易断裂，皮肤干燥、弹性下降、无光泽，消瘦。

2.免疫力下降，伤口不容易愈合。因为缺乏蛋白质，体内抗体和红细胞的材料不足，容易导致感染。

3.消瘦、贫血、肌肉酸痛，容易疲乏无力、注意力不集中。因为蛋白质是人体供能的主要物质之一，身体缺少蛋白质，能量不足。

4.严重者会出现水肿。蛋白质缺乏，白蛋白也会缺乏，从而产生低蛋白血症，血浆胶体渗透压下降，组织物水分渗入过多，就会引起水肿。

因此，充足的蛋白质对于人体来说是非要重要的，要注意一定要多吃一些富含优质蛋白质的食物，能够增强体质，提高自身的抵抗力，维持自身的生长发育。