在很多香菜爱好者眼里，讨厌香菜的人只不过是没吃习惯，多吃几次就好了。毕竟那些开始拒绝螺蛳粉、榴莲、臭豆腐的人儿，在多次尝试后深深迷恋的不在少数。所以，香菜也逃不过“真香定律”?

显然，答案并非如此。以这种“香菜绝缘体”为例，一吃香菜就yue，真的屡试不爽。关于讨厌香菜，科学家也通过研究分析找到了答案：讨厌香菜可能是天生的，与基因关系密切。

香菜又名芫荽，是大众所熟知的提味菜，它自带的特殊气味源于其所含的多种挥发油(醇类、醛类化合物)，而这类物质正是让人又爱又恨的关键。有美研究者在对近30,000名目标调查后发现，人类的OR6A2基因与嗅觉感受器相关，它对于一些醇类化合物很敏感，这就造成携带有OR6A2基因的人对于香菜的“香味”更为敏感，进而产生厌恶。

此外，多伦多大学的研究者还发现，除了基因因素，对于香菜的喜恶还跟族群相关。调查结果显示，不喜欢香菜的人群比例中，东亚裔高达21%，高加索裔17%，非洲裔14%，南亚裔7%。

香菜，含有不少营养素，最主要的像烟酸、维C、膳食纤维、胡萝卜素、钙、钾等。这其中，它的维C含量高达48微克/100克，直接可以媲美维C之王柠檬;它的钙含量也有101微克/100克，含量接近牛奶。

另外，它的铁含量2.9微克/100克、钾含量272微克/100克、膳食纤维1.2微克/100克、胡萝卜素1160微克/100克，与大众心目中的优秀青菜——菠菜相比也毫不逊色。

面对香菜丰富的营养素，可能很多不太爱吃香菜的人，都会心动吧?毕竟有益健康~但是还是有必要提醒，如果你属于这4类人，劝你还是少吃为妙。

一、汗腺发达、体味较重的人群

汗腺比较发达，日常流汗多的;有狐臭、口臭、香港脚等体味比较重的;或有疮疡的，建议不要吃香菜。因为香菜具有温热、发疮的效用，很有可能会加重以上问题。

二、皮肤过敏或大病刚刚康复的人群

有皮肤过敏问题的人群，吃香菜容易引发身体的过敏反应;大病刚刚康复的人，往往都伴有气虚的问题，吃多了香菜可能会不利于机体恢复。

三、刚做完手术的人群

进行手术后会有缝合的伤口/疤痕，吃多了香菜有可能会造成疤痕增生。

四、气虚体质的人群

在中医看来，不同体质的人，日常饮食也有不同的注意事项。如果你属于气虚体质，即平常容易出现易疲倦、乏力的情况，抵抗力较弱，容易感冒，那还是建议少吃香菜。因为香菜味辛能散，多吃会更加耗损精气，进而会加重气虚的情况。