香菇是老百姓家庭餐桌上比较常见的一种蔬菜，因为其独特的香味和丰富的营养价值，深受人们的青睐。

香菇的营养价值在蔬菜中算是拔尖的，所以又有了“山珍之王”、“蔬菜之冠”的美称。香菇的使用方法也比较多，大多数做法都是以配菜的形式来出现，香菇炒油菜、香菇菜心、香菇焖腐竹、香菇炖鸡块等等，只要在菜肴中添加适量的香菇，味道马上会提升好几倍。

香菇虽好吃，但清洗并不容易，很多人在食用香菇之前，都只是把香菇简单地用清水冲洗一遍，但香菇表面沾附着很多细小的杂质和脏东西，只用清水冲洗是很难去除的。今天小编就为大家分享一个清洗香菇的小妙招，学会这个方法，香菇中的脏东西自己跑出来，香菇吃起来更放心。

清洗香菇小妙招

一、淡盐水浸泡

把买回来的香菇放在一个大点的容器中，加入没过香菇的清水，然后加入一茶勺食用盐搅拌均匀，把香菇的头部朝下，用盘子盖上上面，让香菇全部浸入水中。浸泡时间在半小时左右，让香菇的表皮软化，沾附在上面的脏东西就容易掉下来了。

二、加面粉清洗

香菇浸泡半小时后，把根蒂剪掉，然后在换一盆水，在水中加入15克左右面粉，用手搅拌均匀，把面粉全部化开后用手简单地揉搓几下，最后用清水冲洗两遍，香菇的表皮就变得非常干净了。因为面粉有一定的吸附能力，而香菇经过淡盐水的浸泡后，表皮沾附的脏东西都已经软化了，很容易被面粉吸附掉。

三、食用香菇前要焯水

经常前两步的处理，香菇表面的大部分的杂质和脏东西已经去除干净后，但香菇中含有一定量的草酸，这些草酸在经过焯水后才可以被去除掉。所以在清洗干净香菇以后，再把香菇进行简单的焯水处理，在去除草酸的同时，还能使香菇更加干净，吃起来更放心。