首先准备两个地瓜去皮洗干净，将它们切成薄片，尽量切薄一点，切越薄蒸的时间就越短，切好以后直接放入蒸屉里面，再稍微给它摊平一些，锅里将水烧开，把蒸屉直接放到上面，盖上盖子用大火蒸五分钟。

蒸好以后直接放入一个大点的盆子里，用勺子将地瓜压碎，再趁热加入适量的白糖，如果不喜欢吃太甜的也可以不加糖，地瓜本身就有甜味，充分拌匀以后加半碗糯米粉，一起搅拌均匀，如果觉得稀可以再多添加一些糯米粉，再用手揉成一个稍微软一点的面团。

平底锅先不开火，均匀的刷上一层食用油，取一块面团，用手搓成圆形，再将它们按平就可以了，把做好的饼放入锅里面，全部做好以后开小火，再盖上锅盖，先煎五分钟，五分钟以后已经煎至一面金黄，这个时候在饼的表面再刷一层食用油，再将饼翻一个面，盖上锅盖，开小火继续煎四分钟左右。

煎好的饼两面金黄，色泽诱人，看着就非常好吃，再关火将饼盛入盘子里面，非常的软糯香甜，做法也是非常的简单。