白茶性质偏寒，饮用以后有清热降火的效果，患有麻疹的患者也可以适当饮用白茶，有辅助治疗效果。白茶对肝脏有保护作用，饮酒后适当饮用白茶能够促进酒精的代谢，减少对身体的损伤，对视力也有好处。白茶含有人体必需的活性酶，能够加快脂肪和糖分的分解，帮助调节血糖以及血脂。

适宜人群

糖尿病患者、麻疹患者

禁忌人群

脾胃虚寒者、哺乳期女性

不宜同食

猪血、猪肝、硫酸亚铁片

不宜同食-原因

白茶中含有较多的鞣酸，和猪血、猪肝等富含铁元素的食物同食容易与铁元素反应，影响人体对铁元素的吸收。白茶还应避免与硫酸亚铁片一起服用，以免鞣质与铁质发生反应，产生沉淀，影响药物吸收。

食用方法

冲泡:取适量的白茶放入茶壶内，用九十度到一百度之间的热水冲泡，第一泡的时间不能太长。第二泡冲泡时间可以略长，茶水微微变色以后可以饮用。

制作甜品:先将白茶放入锅中煮十五至二十分钟，过滤掉茶叶以后将白凉粉倒入茶水中搅拌均匀，冷却备用。将煮好的银耳、薏仁米铺在杯底，再倒入椰浆和白茶冻，便可食用。