芹菜怎么挑选

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1、看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

2、看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

3、掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

芹菜有哪些营养价值

铁元素

在水芹菜中含有的铁元素是很丰富的，特别是对于一些缺铁的人来说，是比较有益的一种食材，因为出现缺铁的话就会出现贫血，如果贫血的话就要补铁。而通过吃水芹菜就能够补充很多的铁元素，对于改善贫血方面的效果是非常不错的，特别适合那些经常出现贫血的女性朋友食用，估计能改善贫血而且还可以起到提神益脑的作用。

钾元素

在水芹菜中还含有一定量的钾元素，要知道钾元素对于人体健康是非常重要的，尤其是对于高血压的病人非常有益，能够起到降低血压的作用，所以如果自己存在高血压的病症的话，那么在平时不妨适当的吃一些水芹菜来进行调整，不仅能够起到降血压的作用，还可以帮助降低胆固醇。

锌元素

在水芹菜中含有的锌元素也是很丰富的，锌元素不仅能够满足人体所需，还可以起到降低血糖的作用，对于一些存在高血糖的病人来说，在平时吃一些水芹菜的话，是可以有助于自身降血糖的，而且还可以促进自己的血液循环，所以不仅高血压的人适合吃水芹菜，高血糖的人也非常适合吃水芹菜，可以将水芹菜作为食疗。