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桂圆怎么做成桂圆干

1、烘焙法

选择肉质肥厚、壳稍厚的龙眼;然后切掉龙眼的茎;然后将挑选的龙眼用清水浸泡约10分钟;然后加入适量的盐，去除果皮表面的细菌和杂质。待果皮变软时，捞起沥干水分;然后放入摇床中，加入细砂揉搓，去除果肉表面的粗糙;然后将龙眼放入炉内多层烘烤，先用大火烤24小时，6小时后进行一次栽培，然后每6小时进行上下层交换。当果肉呈红褐色且油腻时，即可完成。

2、日晒法

先准备适量的桂圆，然后把洗好的桂圆放在晒盘上晒太阳。期间不时翻动桂圆。晾干后，将桂圆装入麻袋中，存放一天，然后取出晾干，不停转动2-3次，待桂圆皮容易刺破即可。

龙眼肉和桂圆肉是一样的吗

它们是一样的，都是同一种水果的果肉，只不过龙眼肉通常指的是新鲜果肉，水分充足，味道甘甜。桂圆肉则通常指的是龙眼肉晒干后制成的果肉，水分含量低，糖分高，口味偏甜。龙眼肉要烘干成桂圆肉，首先需要挑选饱满的新鲜龙眼，然后放入锅中煮1到2分钟，不要煮太久，然后取出龙眼沥干水，在阳光下晒干3到4天。