肥肠是臭的怎么办

我们都知道，肥肠的臭味非常大，买回来以后要先清洗一遍，最好把肥肠翻过来清洗，将里面的脏东西都清理干净。这里可以根据自己的口味将多余的肥油撕掉一些。

在这里介绍两种祛除臭味的方法，第一种就是传统的方法，用白醋和面粉。肥肠的本身有层黏黏的保护层，将白醋倒入清水中，把肥肠放入来回搓洗

【资料图】

将搓洗完的肥肠用清水冲一下，然后再放入面粉中来回搓洗，直到肥肠没有粘手的感觉

第二种方法就是用白酒，最好是高度的白酒，倒入清水中，再加入一点食用盐，将肥肠均匀的揉搓3分钟，然后再用清水冲洗干净。

很多人会说了，这样去了味的肥肠有什么好吃的，还能叫肥肠吗?其实这是根据不同人的口味来的，喜欢吃这个味完全可以不用这两步，直接清洗一下就可以，不喜欢这么重口的，就按照上面的方面试试吧，保证效果非常好，让一些从来不吃肥肠的人都喜欢上。

肥肠的吃法

芋头蒸肥肠

主料：熟肥肠六两、小芋头6个

辅料：葱姜蒜适量，干辣椒两个;生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，蚝油半勺，胡椒粉、糖、盐适量。

第一步：准备食材，大肠熟的不需要处理，切成滚刀块备用，小芋头去皮备用，当然有香芋更好，葱姜蒜切碎、干辣椒备用。

第二步：准备一碗料汁，料汁配比：两份生抽，1份老抽，1份料酒，半份蚝油，少量的胡椒粉、糖和盐混合好备用。

第三步：锅内下少量底油，烧热以后，放入葱姜蒜和干辣椒爆香锅底。

第四步：放入切好的肥肠段，转大火翻炒2分钟，炒到肥肠略微松软鼓起。

第五步：加入第二步调配好的料汁，大火继续翻炒1分钟，让肥肠入味。

第六步：去皮的小芋头切成大小合适的块，倒入锅中，继续翻炒2分钟入味。

第七步：将炒好的芋头和肥肠一起倒入碗中，放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。这样一碗浓香软烂，几乎是入口即化的芋头蒸肥肠就好吃了。