资讯:牛脑有哪些营养价值? 牛脑有哪些功效与作用?
来源:创业网 发布时间:2022-07-29 09:46:51

牛脑有哪些营养价值

牛脑不仅质感细腻,鲜嫩可口,而且富含蛋白质和脂肪,另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分,具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

1、牛脑富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。


(相关资料图)

2、牛脑富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

3、牛脑富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4、牛脑富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。

牛脑有哪些功效与作用

牛脑,牛科动物黄牛或水牛的脑,有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铜比肉多,另含维生素B1、维生素B2和烟酸等。牛脑具有消食化积、补血益气、补脑健脑的功效。

1、消食化积

牛脑有助于胃酸分泌和食物消化,有消食化积的功效,适宜于治疗饮食积滞证。

2、补血益气

牛脑有较高的滋养补益价值,含钙、磷、铁比肉多,另含维生素B1、B2和烟酸等,有补血益气的功效,适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群,以及出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花,皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促的人群。

3、补脑健脑

牛脑中含磷,是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分,可有助于增强记忆力,延缓脑功能衰退,抑制血小板凝集,缓解脑血栓形成。另外,还含钙,钙是脑代谢不可缺少的重要物质,还能提供优质蛋白,富含胆碱,可有助于辅助提高记忆力,具有补脑健脑的功效。

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