鱿鱼的内脏能吃吗?

处理鱿鱼需要将鱿鱼放入倒有少量白醋的水中浸泡几分钟，然后拿一个盆放些清水，将鱿鱼再次放入其中，用刀在鱼背上划几刀后扯下背上的皮，再将鱿鱼的脑袋扯下，最后抽出背部腥味很重的软骨，清理鱿鱼的身体内部即可。

鱿鱼怎么处理干净

【资料图】

鱿鱼的内脏部分可以吃，但不是全部都可以吃。比如鱿鱼的内脏里有两片白色，就是鱿鱼的卵，也就是鱼籽，可以食用，可以做成美味的鱼子酱。还有一种墨绿色-黄色的团块，呈糊状，在大乌贼中发现，在小乌贼中没有。除了这两样东西，其他的内脏都是不能吃的，必须扔掉。不过吃的时候不要和鱿鱼一起炒，这样看起来很脏，可以分开蒸炒。

鱿鱼要不要撕掉那层皮

新鲜的鱿鱼在外面会有一层稍深的表皮，可以吃，但是最好去掉，因为这层皮很硬，如果煮不熟的话，咀嚼不好。

所以一般来说，鱿鱼上的黑皮最好在烹调前去掉，去掉的方法也很简单。

1、将鱿鱼加入100克白醋的水中浸泡3分钟。

2、用刀在鱼背上切两刀。

3、用手捏住鱿鱼的三角头，往下拉，这样就可以把鱿鱼背上的皮扯下来了。

4、用手剥掉鱿鱼其他部位的皮，就这样。

教你一个去除鱿鱼皮的小技巧：把鱿鱼用醋浸泡10分钟左右，就会撕掉表皮，不影响口感，还可以杀菌。