怎么挑选桂圆干

(资料图片)

1、粗糙

新鲜的桂圆表面摸上去略感粗糙，在制成桂圆干时，优质的桂圆干会将果实放在摇笼中加入细沙摇揉，会抹去外壳中粗糙部分，让成品表面光滑。而劣质的桂圆干在制作时只有简单烘干，因此表皮粗糙，手感不均匀。

2、粗糙

新鲜的桂圆表面摸上去略感粗糙，在制成桂圆干时，优质的桂圆干会将果实放在摇笼中加入细沙摇揉，会抹去外壳中粗糙部分，让成品表面光滑。而劣质的桂圆干在制作时只有简单烘干，因此表皮粗糙，手感不均匀。

3、干湿

在剥壳时，可以观察果壳干湿度。好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎。劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。不推荐购买受潮的桂圆干，在储存上条件苛刻，容易发生霉变。同时还可以观察果肉的干湿度，好桂圆干烘焙湿度适中，果肉紧致。入口甜而不腻有桂圆香味。如果吃起来感觉果肉水分较多，味道较淡则可能烘焙不够也有可能是商家浸水增重。一般认为湿度23%左右口感最佳，最适合储存。

哪些人不宜吃桂圆干

1、糖尿病患者

以其果糖含水量较高，故糖尿病人不适合服多。

2、肠胃疾病

肠胃有痰火及湿滞停饮、消化不好、恶心干呕者忌服。

3、产妇

特别是在怀孕初期，则不适合服食桂圆肉，防止胎动及早产等。

4、上火的人

因为桂圆是由桂圆风干制取，因此基础没什么负作用，但很多人都了解，很多服用桂圆火气大，因此不吃不得桂圆肉。