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鹅蛋怎么吃最营养?

1、水煮鹅蛋

做法就跟水煮鸡蛋一样，将鹅蛋清洗干净后放入水中煮，煮熟后直接剥壳食用即可，这种吃法可以最大程度的保留鹅蛋中的营养成分。

2、鹅蛋羹

将鹅蛋打开放入碗内，再加入1.5倍的温水，打散开来，打发好后用滤网稍微过滤一下鹅蛋液滤去中间的泡沫，然后将鹅蛋液放入锅中中火蒸10分钟左右即可，这样蒸出来的鹅蛋羹又嫩又滑。

怎么判断鹅蛋是否新鲜

1、看外壳

一般新鲜的鹅蛋外表层摸起来会比较粗糙，这是因为新鲜的鹅蛋上面会有较明显的气孔，且还会有一层霜状的粉末。但如果是放置时间较久的鹅蛋的话，摸起来就会比较光滑。

2、听声音

将鹅蛋拿到耳边轻轻摇晃一下，新鲜的鹅蛋摇起来是没有什么声音的，但如果摇起来能听到晃动声的话则说明鸡蛋出现的散黄的现象，以及不新鲜了，像这种鹅蛋就要停止食用。