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小米粥是酸性还是碱性

小米粥是一种碱性食物，食用后可以中和人体内的多种酸性物质，能维持人体内部酸碱的平衡，平时经常食用可以预防多种疾病的发生，能让人体的免疫力明显提高。另外小米粥还能消除口臭，也能消炎杀菌。

小米即粟米，小含有多种维生素、氨基酸、脂肪碳水化合物，有较高的营养价值，可以防止消化不良以及口角生疮。

小米粥性质温和，易于消化，人们平时食用以后能调理脾胃、温和脾胃，也能缓解呕吐和反胃以及恶心等不良反应。

煮小米粥放碱面还是小苏打

建议放小苏打。首先大多数维生素都极其怕碱，而碱面中里的碱含量高会破坏到小米粥的营养成分，使其粥里面的维生素B1和B2减少，而小苏打的碱性相对较弱，不仅不会破坏到小米粥的营养成分，还能使粥变得黏稠。

小苏打的外观颜色呈白色，一般为细小晶体状。

小苏打因其主要是呈弱碱性而常被用于食物的发酵中使用。