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白茶分几个等级

白茶一般分为四个等级，因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类。

白毫银针是纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。

白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。

贡眉则是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成的，产量很高。

寿眉是以制银针抽针时剥下的单片制成，属于白茶中等级最低。

白茶需要煮着喝吗

白茶年份比较高的话建议煮着喝。

年份高的白茶在经过长时间的转化，内含的物质会逐渐“收敛”。经过煮茶之后，老白茶的滋味会越加柔和，其中的药香、枣香等会更加明显。年份较新的白茶建议泡着喝，因为白茶新茶中的咖啡碱、茶多酚等物质丰富，此时煮着喝会导致茶汤苦涩。