(资料图片仅供参考)

包粽子的绳子要买多粗的？

这个一般没有影响要求，大概2毫米左右就可以了。

制作粽子时，尽量使用麻绳、棉绳或粽叶等不会对人体产生有害物质的绳索。如塑料绳、化纤绳等高温加热会产生有害物质，如果用于制作粽子，有害成分会进入粽子内，食用后会对健康造成一定危害，食用后可能引起食物中毒。因此，建议选用纯天然材料，无毒无害的绳索。

包粽子的线要缠得很紧吗

不用缠的太紧。

粽子包好后，要控制好绳子的松紧，既不能太松，也不能太紧。如果绑得太紧，糯米和食材在加热过程中会膨胀，可能会折断叶子。但同时，也不能过于宽松。否则，煮粽子时，大量的水会进入粽子，使粽叶和大米严重起泡，从而漏米。

豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里。如果烹调不彻底，它们就会混在一起。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。如果用瘦肉精猪肉，就要扎紧，因为瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯。

在做咸肉粽子之前，先将新鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐和酱油混合，反复揉搓，直到调味料渗入猪肉。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。否则，瘦肉煮熟后会缩水，馅料的肥汁会漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯。