红薯怎么吃健康

1、红薯作为主食食用

因为红薯是一种碳水化合物含量很高的马铃薯食品。像大米和意大利面一样，它主要为我们提供碳水化合物。因此，最好是吃红薯作为主食，而不是太多。

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作为主食，红薯有很多优点，因为红薯不需要仔细加工。把它从地里拔出来洗一下就可以吃了。因此，保留的营养成分比较全面，膳食纤维含量丰富。

膳食纤维不能被人体直接消化吸收。延缓食物的消化速度和淀粉转化为葡萄糖的时间，从而减少单位时间内进入血液的葡萄糖量，达到稳定血糖的效果。但相比之下，我们经常吃的“细粒”会变得矮小。细颗粒在出厂前经过更多加工，自足的麦麸成分基本去除，膳食纤维损失大(高达80%)，矿物质也损失。因此，当我们吃这些细颗粒时，淀粉很容易转化为葡萄糖并被吸收，餐后血糖上升更快。

2、红薯的摄入量不能太多

红薯也是一种高淀粉食物。作为主食，摄入不宜过多。根据饮食指南推荐。主食日摄入量为250~400g，粗粮和全谷类日摄入量不低于50~150g。如果把它均匀地撒在每顿饭上，主食的摄入量大约是22。因此，最好不要吃超过22个甘薯或其他土豆类食物。如果红薯摄入过多，可能会导致糖摄入过多，影响血糖。

红薯最好通过蒸、煮和干烤来食用，而不是煎炸、炖和烧烤，这会增加土豆食物的脂肪摄入，导致胰岛素抵抗，也不利于稳定血糖。

红薯怎么挑选到甜的

1、红薯分为红心和白心，红心的甜度高于白心。红心煮熟后，里面的颜色是橙色的。白心红薯的糖分较低，淀粉含量较高，所以吃起来口感略粉。

2、不管红薯是白心的还是红心的，买两端尖中间粗的红薯。因为这种红薯被称为“工红薯”。那些看起来更圆润的红薯是母红薯，这种红薯甜度特别低，口感也特别差。

3、一定要选择丰满、干净、光滑的红薯。这样的红薯很好吃。如果红薯外皮不平整，有虫眼。不建议买这样的红薯。

4、买红薯的时候，红薯皮上会有一些泥土。如果外面的土比较干，说明这种红薯是甜的。如果红薯的生长环境比较潮湿，红薯表面的泥土会粘在红薯皮上。很难剥下来。