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怎样挑选山竹才新鲜又好

挑选山竹时，注意看果蒂下叶瓣的颜色，叶瓣颜色越绿说明山竹越新鲜。也可以捏一捏果壳，如果按下去的地方能马上恢复，说明山竹是新鲜的，如果硬得按不下去，最好不要购买。另外，山竹底部的蒂瓣越多，说明山竹果肉片数越多。成熟的山竹呈紫红色，可以生食或制果脯。

山竹的保存方法及保存时间

山竹可以用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，一般可以存放5天以上，也可以将山竹装进塑料袋中并放在温度较低的地方，一般可以存放3-5天左右。因为山竹比较容易变质，应该尽量减少山竹和氧气接触、减少山竹水分的流失、降低果胶酶的活性等，所以放在低温少氧的环境中是比较好的保存方式。虽然冰箱内的低温环境可以延长山竹的保鲜时间，但是还是建议尽快食用，放的时间长了其口感会发生变化。